Ingredienti: 2
uova – 200 gr di zucchero – 250 gr di farina – succo di un limone - scorza di
un limone – 1 bustina di lievito – un bicchiere di olio d’oliva (leggero) – un
cucchiaio di liquore (io metto l’amaretto di Saronno).
Preparazione: mettere
la farina in una ciotola insieme con il lievito, lo zucchero, il succo del
limone (filtrato, zuccherato e diluito con un po’ d’acqua), i due tuorli, la
scorza grattugiata di un limone e l’olio. Lavorate bene gli ingredienti ed
infine, aggiungete gli albumi montati a neve; versate il composto nella
tortiera imburrata. Cuocete in forno a temperatura moderata per circa 40
minuti.
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